Salsa de rosii cu placintele de cartofi

Ingrediente: Pentru placintele - 1 kg cartofi fainosi, sare, 2 dovlecei, 2 linguri de untdelemn, piper, 1/2 tulpina de praz, 2 oua, 30 g unt topit. Pentru salsa: 1 kg rosii, o ceapa rosie, un castravete crud, coriandru tocat, sucul de la o jumatate de lamaie, 2 linguri untdelemn, sare, sos iute (tabasco) etc.
Mod de preparare: Se spala cartofii, se curata de coaja si se fierb circa 20 de minute in apa sarata. Se curata dovleceii de coaja si se taie in cubulete. Se calesc in ulei fierbinte. Se sareaza, se pipereaza. Pentru salsa, se spala rosiile, se curata ceapa si castravetele. Se taie marunt. Se amesteca cu sucul de lamaie, coriandru si untdelemn. Se condimenteaza cu sare si sos iute (cateva picaturi). Se scurg cartofii de apa. Se dau prin masina de tocat sau sita si se amesteca cu dovleceii caliti. Se adauga prazul taiat feliute subtiri. Se amesteca ouale, se pune sare si piper. Cu palmele umede, se formeaza 12 placintele. Se prajesc in unt topit, circa 4 minute pe fiecare parte. Se servesc la masa cu salsa.