Clatite cu piersici si menta

Ingrediente (pentru 6 persoane): 6 piersici, 4 fire de menta proaspata, 45 cl lapte, 5 cl smantana subtire, 25 g unt, 1 ou intreg + 3 galbenusuri, 120 g zahar, 45 g faina. Pentru forma: 30 g unt, 50 g zahar tos.
Mod de preparare:
• Incingeti cuptorul la 2000C
• Puneti la fiert 2 l de apa, inmuiati piersicile un minut in ea, raciti-le imediat intr-un vas cu apa de la gheata, curatati-le de coaja si puneti-le deoparte.
• Fierbeti laptele, luati-l de pe foc, puneti menta in el sa se infuzeze si strecurati-l.
• Bateti - intr-un castron - smantana cu oul intreg si cu galbenusurile. Incorporati zaharul, untul topit si faina, adaugati laptele parfumat cu menta si mixati compozitia in robotul de bucatarie.
• Ungeti cu unt o forma cu diametrul de 25 cm si presarati-o cu zahar.
• Taiati piersicile in sferturi, zvantati-le si asezati-le in forma cu partea taiata in sus. Turnati compozitia peste ele, dati clatita 25-30 de minute la cuptor si serviti-o calduta.