Prajitura cu cirese (aluat frantuzesc)

Ingrediente (pentru 12 bucati): 400 g aluat de foietaj (congelat), 1/4 l lapte, 1/2 pachet praf de budinca (cu gust de vanilie), 80 g zahar cristal, 2 galbenusuri, 400 g cirese coapte, 1 priza scortisoara macinata, ou pentru uns.
Mod de preparare: Se amesteca praful de budinca cu putin lapte, iar restul de lapte se da in fiert, impreuna cu zaharul. Se incorporeaza in lapte praful de budinca dizolvat, galbenusurile si se amesteca bine cu mixerul. Se lasa compozitia sa se raceasca, dupa care se trece printr-o strecuratoare fina. Se spala ciresele, li se scot coditele si samburii, se presara cu scortisoara si se lasa sa se patrunda. Se tapeteaza o tava cu hartie pentru copt si se incinge cuptorul la 200gr.. Se lasa aluatul sa se decongeleze si se intinde pe planseta infainata la dimensiunile tavii (latimea 22 cm). Se taie din aluat o fasie lata de 14 cm si cate doua fasii cu latimea de 1 respectiv 2 cm. Se intinde fasia de 14 cm pe tava si se inteapa cu o furculita. Se unge pe margini (doar pe lungime) cu ou batut si se aseaza deasupra fasiile late de 2 cm. Se ung si acestea cu ou si peste ele se pun fasiile late de 1 cm. Se lasa prajitura sa creasca la loc cald, circa 1/2 de ora, dupa care se intinde peste aluat, intre fasiile inguste, budinca, si peste ea se presara ciresele. Se ung fasiile inguste de pe margini cu ou batut, se mai lasa putin sa creasca si se da prajitura 25-35 de minute la cuptor sa se rumeneasca. Se taie rece.