Tort cu cirese

Ingrediente (pentru 12 bucati): 280 g faina (cernuta), 3 linguri frisca nebatuta, 20 g drojdie, 100 g unt, 90 g zahar pudra (cernut), 4 galbenusuri, 1 plic zahar vanilat, coaja rasa a unei jumatati de lamaie, 1 priza sare, 2 albusuri, 50 g migdale rase, 300 g cirese fara codite, spalate si scurse, o foaie de tort, ou pentru uns, zahar pudra pentru presarat deasupra.
Mod de preparare: Se incalzeste frisca, se pune drojdia in ea sa se topeasca, se adauga putin aluat si se face un aluatel moale, care se lasa sa creasca la caldura. Se lasa untul sa se inmoaie si se freaca bine cu jumatate din zahar, dupa care se incorporeaza - pe rand - galbenusurile, zaharul vanilat, sarea si coaja de lamaie si se amesteca in continuare pana ce compozitia devine spumoasa. Separat se bat albusurile cu restul de zahar si se incorporeaza in spuma de unt. Se adauga apoi faina , migdalele si aluatelul crescut si se framanta un aluat neted. Se-ncinge cuptorul la 180gr.. Se toarna jumatate din aluat intr-o forma de tort tapetata cu hartie, se imprastie peste aluat 2/3 din cirese si se acopera cu foaia de tort. Peste foaie se intinde aluatul ramas, se netezeste suprafata, se unge cu ou si se acopera cu ciresele ramase. Se lasa totul 1/2 de ora la cald, sa mai creasca, dupa care se coace circa o ora, se lasa sa se raceasca in forma, se rastoarna si se presara cu zahar pudra.