Peste cu crusta de alune

Ingrediente (pentru 4 persoane): 8 fileuri de peste (cod sau salau) a 75 g (fara pielita), 1 ou, 2 linguri smantana, sare, piper negru, 2 linguri zeama de lamaie, 40 g pesmet prajit, 100 g alune tocate marunt, 1 lingura ulei de floarea-soarelui, 25 g margarina sau unt, spalturi de lamaie.
Mod de preparare:
Se pun intr-un castron oul, smantana si zeama de lamaie, se adauga sare si piper si se amesteca bine.
Se pune pe o farfurie pesmetul amestecat cu arahidele tocate.
Se dau, pe rand, fileurile de peste prin amestecul de ou si smantana si apoi prin pesmet cu arahide apasandu-se bine ca sa nu se desprinda crusta la prajit.
Se incing - intr-o tigaie - uleiul si untul, si se prajesc fileurile 4-5 minute pe fiecare parte, pana ce se rumenesc frumos. Se lasa sa se scurga pe hartie absorbanta si se servesc cu lamaie.