Vinete aromate

Ingrediente (pentru 6 persoane): 4 cepe albe, 3 vinete, 6 rosii, 3 dovlecei, 7 catei de usturoi, 1 lingura ierburi de Provence (rozmarin, cimbru, busuioc), 6 linguri ulei de masline, sare, piper.
Mod de preparare:
• Curatati ceapa, stergeti cu un servet vinetele, dovleceii si rosiile (fara pedunculi) si taiati toate legumele felii groase de 0,5 cm.
• Incingeti cuptorul la 1700C, frecati cu 1 catel de usturoi o forma termorezistenta, ungeti-o cu ulei si asezati in ea - in picioare - rondelele de legume, cat mai stranse unele in altele.
• Curatati 6 catei de usturoi si puneti-i intregi printre rondele, sarati, piperati, stropiti legumele cu putin ulei si dati-le 20 de minute la cuptor.
• Scoateti-le din cuptor, apasati-le cu lingura pentru spuma, ca sa iasa zeama din ele (fara sa le zdrobiti) si mai lasati-le sa se patrunda, la cuptor, inca 40 de minute. Serviti legumele fierbinti, direct din forma.