Lamâi umplute cu arpagic

Ingrediente (pentru 4 persoane): 4 lamai mari, 1 rosie, 1/2 legatura codite de ceapa verde, 2 fire de menta, 60 g arpacas, 4 linguri ulei de masline, sare, piper.
Mod de preparare:
• Taiati capacelele lamailor, scobiti miezul si taiati-l cubulete (dupa ce ati indepartat pielita alba).
• Fierbeti arpacasul (10 minute) in apa cu sare, scurgeti-l, stropiti-l cu 2 linguri de ulei si puneti-l deoparte.
• Curatati rosia de pielita si seminte si taiati miezul cubulete. Spalati coditele de ceapa verde si menta si taiati-le cu foarfeca.
• Amestecati toate ingredientele, adaugati uleiul ramas, sare si piper, umpleti lamaile si serviti-le reci.